EPICURE / SAVEURS
Le malt whisky
QU'EST-CE
QU'UN
SINGLE
MALT
WHISKY ?
QU'UN
SINGLE
MALT
WHISKY ?
C'est un whisky (alcool de grain) produit dans une seule distillerie, contrairement à un blend ou blended whisky qui est un mélange de whiskies provenant de plusieurs distilleries. Ce pure whisky est malté, c'est-à-dire qu'il a été créé après l'opération dite de maltage - de l'orge le plus souvent, ou du seigle parfois. Le single malt est distillé au moins deux fois dans des alambics de cuivre, titrant un minimum de 40°. On le laisse vieillir en fût de chêne pendant un minimum de trois ans. Encore mieux, il y a des single malts mais aussi des single casks, qui sont non seulement issus de la même distillerie, mais aussi du même fût. Notons que les "pure malt" sont des assemblage de single malts. Les noms de malt les plus connus sont : Aberlour, Caol Ila, Glen Grant, Glenfiddich, Glenmorangie, Knockando, Lagavulin, Laphroaig, Oban et Talisker. Il est bon de boire un malt nature, c'est-à-dire sans glaçon (ne parlons pas des sujets qui fâchent, genre coca ou jus d'orange). En revanche, si votre whisky atteint les 57/58 degrés, quelques gouttes d'eau minérale ou de source sont indiquées. Rendons ici hommage à cette île située à l'ouest de l'Ecosse, Islay. Elle donne la vie au Caol Ila, un de nos malts préférés, mais aussi au Lagavulin et au Laphroaig. Belle région, non? Slainte! ( sorte de "cheers" en Ecossais)
Un site très bien fait et très complet : SAVEUR-WHISKY
Et bien sûr n'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé...
©nouvellestentations.com
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